SU BÖREĞİ

Malzemeler
·1 paket TEKLEZET su böreği yufkası
·200 gram tereyağı
·400 gram beyaz peynir
·Maydanoz

Sıcak su için:
·3 litre kaynar su
·3 yemek kaşığı tuz
·1 yemek kaşığı zeytinyağı

Soğuk su için:
·3 litre soğuk su (suyu 2 yufkada bir değiştir, soğuk olması lazım)

Üzerine sürmek için:
·1 adet yumurta
·1 yemek kaşığı sıvı yağ
·1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı
·Sıcak su ve soğuk su hazırlanır.

·Fırın tepsisi yağlanır.

·Yufka tek tek sıcak suya koyulur ve 10-15 saniye bekledikten sonra hemen soğuk suya alınıp bekletmeden çıkartılıp avuç içinde süzülür. (Ben az sulu bırakıyorum yumuşak olması güzel oluyor)

·Tepsiye kırışık olarak yayılır. Yırtılması önemli değil.

·Üzerine 2 yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağı sürülür.

·Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.

·Orta kata gelince ezilmiş peynir ve maydanoz karışımı  eklenir.

·Diğer yufkalarda aralarına tereyağı sürülerek tamamlanır.

·Üst kat için yumurta, sıvı yağ, yoğurt çırpılır ve üzerine sürülür.

·Buzdolabında 2-3 saat bekletilir ve 175 derecede 40 dakika pişirilir (normalde 200 derecede yapılıyor ama ben yavaş pişmesinden yanayım).

·Fırından çıkınca bir tülbent ıslatılarak üzerine kapatılır. Üzeri çıtır istiyorsanız bu işlemi yapmayın. Afiyet olsun…